始終如一之珍德悅，星火燎原之楊記砂鍋老家

楊記砂鍋老家于公元一九九九年生根于甘肅慶陽，創立者楊建珍先生是年十八，時值其自金城學藝歸來，為謀大業，故百方籌措而見世。開業之初，楊記砂鍋老家以獨特之口味、高格之搭配風靡全市，加之楊建珍先生以隨和之風度、低調之品性飽受贊譽，如此口耳相傳，客源日增，砂鍋之事遂生根基，日漸隆盛。

楊建珍先生素以執著著稱，為求砂鍋調味之精進，埋頭鉆研月余，熬成后常約一二親友、三五街坊，自買美酒共邀品評。或有靈感，常激動不已，夜半起身煎熬，熬好后則必約，因誠而交，友人有約必至。此事一經流傳，時人多以其瘋魔，而先生則自樂其中。

本欲苦心鉆研，無奈嘗試過多，味蕾失辨。一應吃喝之物，皆為砂鍋之味，不得已而暫停。然其用心良苦，時日經久，遂自成一家，高湯濃郁而鮮香、麻辣而不燥、油潤而不膩、原汁原味之獨特香郁。

世事無常，時運多艱，反觀楊建珍先生及楊記砂鍋老家之十八年，歷經磨難而不倒、反復受挫而愈強，緣于為客戶著想之忠誠、忘我投入之執著、精益求精之鉆研及始終如一之堅持，遂有加盟店一百八十余家、每開一家必傳捷報之佳績。

楊建珍先生常言其為砂鍋而生，為砂鍋而活，此言恰表其真。行于街頭巷尾，每聽人議砂鍋二字，內心涌動，血液奔騰。一日聞顧客無意言說，天水某砂鍋味香菜美，遂丟下手中活計上前相詢，待得其地址與店名，遂驅車前往，細品后于翌日返回。

每到一地，楊建珍先生必赴當地名店細品一番，觀識其菜品搭配及調味精要，如此累積，使楊記砂鍋漸汲百家之長，成一家絕味。

楊建珍先生致力于營養、健康之砂鍋，“福祿壽喜盡在菜上，滋補營養全在湯中”，故此不計成本于原料、菜品搭配及烹飪。

凡所需原料，必親力親為，如用油之事，先買菜籽及花生等于市，后至油坊現榨；肉丸之事，先買活雞現殺，而后絞肉配送；凡菜品搭配，必營養均衡，搭配菜品種類及數量多少，均有嚴格標準；凡所用器具，皆不計成本，現所用砂鍋，為國內采用天然麥飯石質之無釉紫砂鍋，水浸后可溶出鉀、鈉、鈣、鎂等二十種微量元素及礦物質，能有效吸收人體細菌及有害元素；凡菜品烹飪，皆一鍋一爐一次性燒制而成。

楊記砂鍋老家裝修一律采用復古格調，順承歷史，打造溫馨；衛生標準近乎苛刻，所有員工必達勤剪指甲、勤洗手、勤洗澡之三勤標準。

楊建珍先生上報，下饋父母，推恩下屬，惠及村鄰。為人至善，同村或有父母雙亡，先生歸家必行資助，少則千余，多則過萬，如此不等，已歷數年。好老莊之學，凡做事不問世俗之結果，只求過程之專注，以此無為而為，不治而治。先生常勉勵下屬思想專一，努力當下以求日進，腳踏實地以致千里。

順承古人技藝，填補市場空白，讓楊記砂鍋老家開遍中國，走向世界，成就餐飲行業民族品牌，此為楊建珍先生之旨，而萬眾翹首以待，唯盼佳音！

砂鍋賦（版本1）

“黃帝時有釜甑，飲食之道始備”，砂鍋文化自黃帝始，屬中國陶烹文化，為古代烹飪文化之濫觴。

養生之道，以養氣為本，健康之道，以營養為具，砂鍋之形、質，極易養氣且無傷食材，極富營養且均衡吸收，湯鮮質醇且原汁原味，沸久彌香且保溫保鮮，滋補健身且延壽增碌，春食之則蓄精祛毒，夏食之則驅濕抗熱，秋食之則養血凝氣，冬食之則暖胃御寒，實為每日飲食之佳選。

楊記砂鍋老家千淘萬漉，漸汲百家之長于一身，融多種營養于一體，別家有之它有之，別家乏之它多之，別家無之它具之。無釉紫砂鍋為砂鍋之，楊記營養鍋為營養之，如此承古順今，強強搭配，盡顯中華文化之淵源，鑄就楊記砂鍋之品質。

無釉紫砂鍋煮沸四海水，楊記營養鍋造福天下人，建瓴高屋，珍饈美饌，自此星火燎原，遍地花開！

砂鍋賦（版本2）

“黃帝時有釜，飲食之道始備”

砂鍋自黃帝始，流傳上下五千年

博古通今，執著鉆研，銳意創新，遂有楊記

養生之道，以養氣為本，健康之道，以自然為佳

砂鍋之質

極易養氣且無傷食材，湯鮮質醇且原汁原味

沸久彌香且保溫保鮮，滋補健身且延壽增碌

楊記砂鍋

汲百家之長，融多種營養

春食之則蓄精祛毒，夏食之則驅濕抗熱

秋食之則養血凝氣，冬食之則暖胃御寒

無釉紫砂鍋煮沸四海水

楊記營養鍋造福天下人

建瓴高屋，珍饈美饌

自此

星火燎原，遍地花開

麥飯石質無釉紫砂鍋

楊記砂鍋老家是國內采用麥飯石質無釉紫砂鍋的餐飲連鎖品牌。

《本草綱目》記載，麥飯石是一種無毒無害并具有一定生物活性的復合藥用巖石，有保健藥石之美譽。

人體所需的部分微量元素不能自行合成，需要從外界攝取，以滿足生長發育和維持正常新陳代謝的需要，若含量不足，則會影響健康甚至危及生命。

經國內外專家鑒定和現代光譜技術分析檢測表明：麥飯石富含人體所需的鋅、錳、鈦等20多種微量元素，楊記砂鍋在熬制過程中能將這些微量元素溶于湯中，有利于人體的消化吸收。

麥飯石呈海綿狀多孔性，有很強的吸附力，在熬制過程中能凈化湯質，長期食用可有效分解和清除人體內的汞、鎘、氰等有害元素及白葡萄球菌、結腸桿菌等病菌。

此外，長期食用麥飯石熬制的砂鍋，還有健胃益肝、延緩衰老、增強肌膚免疫功能及打通人體微循環等功效。

公司簡介

珍德悅楊氏餐飲管理有限公司創立于一九九九年十一月二十八日，前身“蘭州老媽砂鍋”，二零零四年更名為“楊記砂鍋老家”，二零零八年正式注冊商標并成立餐飲連鎖管理公司。

十八年來，公司以匠人精神為主導，以技術創新為基礎，以團隊建設為支撐，以滿意服務為保證，逐步形成統一vi系統，統一運營管理模式，專業食材來源，專業配送渠道，嚴格質量把控，嚴格衛生標準，創新器具，調味風格，高端菜品搭配，高端營養研發的專業化、多元化、集團化、高品質、高口碑、高盈利的餐飲運營公司。公司旗下直營及加盟店已達一百八十多家，從業人員一千三百余人，每年累計用餐人數約達到七百八十萬人次，區域輻射全國，倍受消費者喜愛。

公司以“做中國營養吃的砂鍋”為奮斗目標，以“執著、專業、創新”為行動準則，立志與各區域加盟伙伴精誠合作，共謀發展，力推楊記砂鍋走向世界，成就餐飲行業領軍品牌。